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    “老大，别看这地方小，来的可都是像你这样的有钱人，你没看见门口停着好几辆奔驰、宝马、凯迪拉克啥的嘛。”马冬的下巴颏指着窗外说。

    庞虎向窗外看了一眼：“艹！你说的还真是！”

    素烧菜心和其另外两道菜很快就上来了。

    庞虎有个习惯，喝白酒前一定要吃一碗米饭，马冬了解他，便让服务员先上两来碗。

    庞虎也可能是真饿了，风卷残云般，一碗米饭很快被其吞掉了。

    “先生，慢回身，剁椒鱼头来喽！”服务员唱着菜名，把满满登登的大圆盘子摆到了桌子上。

    火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，清香四溢的味道热腾腾地弥漫开来，湘菜香辣的诱惑，在“剁椒鱼头”上得到了完美~体现。

    拿起公用筷子为对面的庞虎夹了一小块儿鱼肉：“老大，请用。”马冬忽然觉得自己在这个土包子面前显得很绅士。

    “嗯，嗯！味道是不错！”庞虎吧嗒嘴道。

    马冬也夹了一口鱼头放在嘴里咀嚼着，然后道：“老大，这剁椒鱼头啊，是正宗的湘菜，必须选用淡水鱼之鱼头烹制，淡水鱼呢，一般又以草鱼或者白鲢、花鲢为主。而上好的剁椒鱼头则必须选用花鲢，花鲢又叫胖头鱼和大头鱼，越大越好吃。以剁椒的咸和辣沁入鱼头，烹制时用特殊的茶油，肥而不腻，口感软糯、咸辣适口。”

    绘声绘色的表述，让刚刚尝了鲜的庞虎更加垂涎三尺了。

    马冬为自己和庞虎分别倒上一杯白酒后，继续道：“这里的剁椒鱼头，选用的就是花鲢，而且是传统的做法。其蒸制的方法，让鱼头的鲜香尽量地保留在肉质之内，剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，入口细嫩，咸是带着难以忘怀的鲜咸，辣则是带着温文尔雅的微辣！”
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