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    但这还不算完呢，因为庞师傅又以此引申，随之提出了一个更重要的议题。

    “哎哎，各位，这点儿问题是解决了，可先别急着高兴啊。我还有更重要的事儿说呢。其实和这些辅料相比啊，咱们厨房更大的亏头在汤灶上。”

    “这鸡架子、鸭架子还有猪、羊的排骨、棒骨、腔骨的拆骨肉每天有多少啊。吊出的汤底那天天都得剩下一部分。关键是还有不少炖品菜也是这样，什么佛跳墙、黄焖鲍鱼、炖花胶、炖黄玉参、炖羊筋、炖软骨啊。还有做苏盘的剩下的卤肉渣滓和肉汁子，这些东西才是最贵的。”

    “尤其是赶上包席，为了防止意外情况，备料就得多点。那这些东西一做就剩，最后多出来的就没法再用了。过去咱们除了自己吃，就是大伙儿分了往家带。现在不许了，这每天得扔掉多少钱啊。”

    这么一说，大家都有了共鸣，再次一起陷入沉思之中。

    管挂炉的杨子先说了，“那拆骨肉倒是好说，也过油炸，然后撒椒盐，当炸货卖好了。难处理的就是高汤底，和炖品菜。”

    凌晨时分，睡得正香的宁卫民被一只手晃醒。

    他睁开眼一看，乌漆嘛黑中，床边影影绰绰一个身影。

    但耳边传来的声音却是极熟悉的。

    “卫民，到点儿了。快起来嘿，小声着点儿，别把邻居们吵醒了……”

    此人正是康术德，他的师父。

    听到老爷子的吩咐，宁卫民二话没说，赶紧下地穿衣服。

    他甚至根本就不用开灯，就能悄无声息的把自己收拾利落了。

    这都是捡破烂的时候练就的本事。

    只不过一看散发着荧光的闹表针儿，他却有点犯懵。

    敢情还不到凌晨五点呢，才四点半。

    为此，他打着哈欠忍不住问了一句。

    “老爷子，咱们不是奔天坛吗？怎么也起这么早啊？您确定，咱真不是逮蝎子去？”

    没想到老爷子还有点不耐烦了。

    “你诚心磨蹭是吧？甭废话，麻利儿的。赶紧洗脸，推车去。再晚点就别去了。”

    没辙，宁卫民只有老老实实听命行事。

    赶紧洗脸、刷牙，然后推着昨天刚买的二八的燕牌自行车，打头儿悄悄出了小院儿。

    不过，当手拿提包的康老爷子跟上来，坐上车后座的一刻。

    或许是早上空气凉爽之故。

    等着师父上车的宁卫民忽然福至心灵，又想起一个可能性来。

    “哎，老爷子，那……坛根儿底下……是不是有鬼市啊？”

    结果就这突兀的一句，把康术德给问楞了。

    过了半晌，老爷子才一拍徒弟后肩膀，有点难以置信的说。

    “行啊，小子，又让我刮目相看。看来你还知道点过去的事儿啊，算你猜着了。不过咱俩可别这儿耽搁，工夫不等人。路上我再慢慢给你讲……”

    “哎！坐稳当了您嘞！”

    凭着自于前世信息社会的那点小见识，赚了师父的夸奖。

    宁卫民登时感到困倦全无，神清气爽啊。

    一下子就觉着浑身上下充满了力量，蹬起车也觉着轻快无比啊。

    想想这个年头宝贝遍地却乏人问津的特点，他简直都热血澎湃了都！
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